Кабачки в соусе co сливками

Раздел кулинарных рецептов: Кабачки

Молодые кабачки очистить, разрезать на части и отварить в соленой воде. Отсушить, а затем прогреть на масле.

При подаче полить соусом.

Для приготовления соуса желтки смешать со сливками и проварить, помешивая и не давая массе закипеть; заправить соус по вкусу.

Кабачки 250, масло сливочное 10, сливки 50, яйца (желтки) 2 шт.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960