Кабачки жареные с грибами и помидорами

Раздел кулинарных рецептов: Кабачки

Обработанные кабачки нарезать кружками толщиной 1-1,5 см, посолить, обвалять в муке и жарить на сковороде до готовности

Положить очищенные белые грибы или шампиньоны в кипящую воду на 2—3 минуты, нарезать их тонкими ломтиками и жарить с жиром, а затем тушить со сметанным соусом до готовности.

Помидоры разрезать пополам, а если они крупные, то на четыре части, посыпать готовности и жарить также с жиром до готовности.

При подаче кабачки уложить на сковороду сверху или тарелку, на них положить грибы, а сверху жареные помидоры. Посыпать зеленью петрушки или укропом.

Кабачки 150, грибы белые свежие или шапиньоны 50, помидоры50, масло сливочное 20, соус 50, мука 5, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960