Баклажаны жареные

Раздел кулинарных рецептов: Баклажаны

Очистить баклажаны от кожи, удалить семена и нарезать кружками. Посыпать солью, перцем, обвалять в муке и жарить на сковороде с жиром до образования поджаристой корочки. Дожарить в жарочном шкафу. Подать как отдельное блюдо или как гарнир.

Баклажаны 250, масло подсолнечное 25, мука 10, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960