Баклажаны, запеченные с помидорами

Раздел кулинарных рецептов: Баклажаны

Баклажаны очистить и нарезать в длину на четыре-пять ломтей. Запанировать в муке и поджарить на сковороде в растительном масле. С помидоров снять кожу, разрезать на две - четыре части, удалить семена и поджарить на растительном масле, добавив соль, перец, рубленую зелень петрушки растертый чеснок и нарезанный елкими кубиками белый хлеб.

Положить поджаренные баклажаны на сковороду, уложить поверх них жареные помидоры, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть растительным маслом и запечь в жарочном шкафу.

Баклажаны 150, помидоры 100, хлеб пшеничный 20, масло подсолнечное 20, мука 5, чеснок, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960