Баклажаны фаршированные в соусе со сливками

Раздел кулинарных рецептов: Баклажаны

Подготовить баклажаны, как описано в предыдущем рецепте.

Положить в фарш вместо шампиньонов молочный соус, сырое яйцо, тертый сыр, перец, мускатный орех и довести до вкуса (не добавляя чеснока).

Фаршированные баклажаны положить на металлическое блюдо, посыпать тертым сыром и запекать в горячем жарочном шкафу в течение 7—8 минут.

Подать, залив горячими густыми подсоленными сливками.

Баклажаны 200, масло сливочное 10, соус 50, сыр 10, яйца 1/4 шт., сливки 50, сухари молотые 5, перец, мускатный орех.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960