Помидоры жареные

Раздел кулинарных рецептов: Помидоры и перец

Помидоры обмыть, разрезать пополам (поперек) и частично удалить семена. Помидоры можно предварительно ошпарить, а затем снять с них кожу. Половинки помидоров посыпать солью и перцем, уложить кожей вниз на сковороду с горячим жиром. Когда одна сторона обжарится, повернуть их и жарить на слабом огне до готовности. Жареные помидоры подавать главным образом как гарнир.

Помидоры 1000, масло топленое 80, соль 15, перец 0,1.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960