Помидоры, фаршированные бараниной

Раздел кулинарных рецептов: Помидоры и перец

Для фарширования лучше взять помидоры средних размеров (от 80 до 120 г). Срезать с нижней стороны плода 1/4 часть, а крупные разрезать пополам поперек оси. Затем слегка отжать их, чтобы удалить семена, вырезать из середины часть мякоти, посолить и поперчить.

Для приготорления фарша разрубить отварную баранину, смошать все с отварным рисом, заправить сливочным маслом, рубленой зеленью петрушки, растертем чесноком и красным перцем.

Помидоры 2 шт., баранина, масло сливочное 20, рис отварной 50, зелень петрушки , чеснок 1, перец красный.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960