Артишоки, тушенные с помидорами

Раздел кулинарных рецептов: Артишоки и спаржа

Снять с артишоков верхние листья. Положить в кастрюлю и добавить лук саженец целыми головками, влить немного воды или бульона, подсолнечное масло, заправить солью, перцем. Снять кожицу с помидоров, нарезать их четвертушками, положить в кастрюлю с артишоками.

Припускать в закрытой кастрюле до готовности артишоков.

Это блюдо можно подать горячим на сковороде или в баранчике и холодным — в салатнике.

Артишоки 2 шт., помидоры 2 шт., вода или бульон 50, лук саженец 5 шт., масло подсолнечное 20, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960