Артишоки, запеченные под итальянским соусом

Раздел кулинарных рецептов: Артишоки и спаржа

Разрезать артишоки на четыре части. Зачистить, срезать наполовину листья. Сварить в соленой воде до полуготовности и отсу-шить. Влить в сотейник немного подсолнечного масла, хорошо разогреть его, положить в него артишоки и поджарить. Залить соусом итальянским и запечь в жарочном шкафу так, чтобы на кончиках листьев образовалась румяная корочка.

Артишоки 2 шт., масло подсолнечное 15, соус 50.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960