Сельдерей в мясном соке

Раздел кулинарных рецептов: Сельдерей

Очистить корень сельдерея, промыть, нарезать кубиками или ломтиками. Сварить до готовности в подсоленной воде. Откинуть на сито, положить в сотейник, добавить масло, залить крепким мясным соком, слегка приправив его пассерованным томатом и перцем. Тушить в закрытой посуде 10—15 минут. Подавать на сковороде или в баранчике.

Сельдерей 200, масло сливочное 15, сок мясной 40, томат-пюре 10, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960