Лук репчатый жареный

Раздел кулинарных рецептов: Лук

Лук, нарезанный кольцами, посыпать мукой и жарить в сильно разогретом жире (во фритюре) 5—7 минут, пока он не приобретет золотистого цвета. Подавать его как гарнир, главным образом к жареному мясу. При подаче жареный лук подогреть на масле в жарочном шкафу или на плите.

Лук репчатый 2950, мука 60, жир для фритюра 150. Выход 1 кг.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960