Пудинг из шпината (1-й вариант)

Раздел кулинарных рецептов: Шпинат

Отварить перебранный шпинат, отжать и протереть сквозь сито. Заправить густым молочным соусом, сырыми яйцами, сливочным маслом, солью. Массу хорошо вымешать, положить в подмазанную маслом форму и сварить на пару.

При подаче выложить из формы, полить сметанным или молочным соусом.

Шпинат можно варить в маленьких формочках и использовать как гарнир к мясным блюдам.

Шпинат 250, соус молочный 50, яйца 1 шт., масло сливочное 15, соус сметанный или молочный Для подливки 60.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960