Пудинг из шпината с творогом

Раздел кулинарных рецептов: Шпинат

В протертый тврог положить стертые с сахаром сырые желтки, соль, манную крупу, половину нормы подогретого сливочного масла, все хорошо вымешать и выбить веселкой, затем положить в массу мелко рубленные листья сырого шпината (без черешков и стеблей) и взбитые в пену белки. Аккуратно вымешать массу снизу вверх, выложить на подмазанный маслом и посыпанный сухарями противень или порционную сковороду, слоем 2,5—3 см, сровнять поверхность, смазать сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.

Подать горячим с холодной сметаной.

Шпинат 75, творог 150, яйца 1/3 шт., масло сливочное 15, сахар 10, крупа манная 15, сухари молотые 5, сметана 40.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960