Салат цикорий со сливками

Раздел кулинарных рецептов: Салат

В кипящую воду положить подготвленный салат цикорий. Варить при сильно кипении 10 минут. Затем от-.г пнуть на дуршлаг, полить холодной водой, отжать и изрубить. Сложить в кастрюлю, положить соль, перец, сахар. Залить бульоном и пропускать в закрытой посуде 30 минут. Добавить сливки, масло и тушить до готовности.

Салат цикорий 250, бульон 50, сливки 50, масло сливочное 20, сахар 10, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960