Салат эндивий отварной

Раздел кулинарных рецептов: Салат

Эндивий перебрать, промыть, отсушить, положить в сотейник, добавить лимонный сок, масло, воду. Закрыть посуду крышкой и дать быстро вскипеть. Варить 30—40 минут на слабом огне.

Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Салат эндивий 250, вода 75, масло сливочное 20, лимон 1/4 шт.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960