Зеленый горошек с маслом

Раздел кулинарных рецептов: Зеленый горошек фасоль бобы

Для приготовления блюда можно использовать свежий, консервированный или сушеный горошек. Свежий зеленый горошек очистить от стручков и сварить. Сушеный горошек перебрать, промыть, замочить в холодной воде (4—5 л воды на 1 кг сушеного горошка) на 1 час, затем варить в закрытой посуде в этой же воде без соли 1—1,5 часа (в зависимости от сорта). Консервированный горошек прогреть в его отваре. Готовый горошек откинуть на сито и заправить маслом, сахаром и солью. Кусочек сливочного масла подать отдельно. Используется как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Горошек вареный 200, масло сливочное 20, сахар 5.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960