Стручки фасоли отварные с соусом

Раздел кулинарных рецептов: Зеленый горошек фасоль бобы

Молодые с недоразвившимися семенами стручки зеленой или желтой («восковой») фасоли очистить от прожилок, связать нитками, как спаржу, в пучки толщиной 4—5 см и сварить в подсоленной воде со стеблями чабера. Перед подачей вынуть из отвара и снять нитки. Подать в горячем виде на блюде или тарелке. Отдельно подать соус сухарный или голландский.

Фасоль 200, чабер 3, соус 50.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960