Стручки фасоли в соусе с гренкажи

Раздел кулинарных рецептов: Зеленый горошек фасоль бобы

Очищенные от прожилок стручки фасоли разрезать поперек на 3—4 части, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и, не охлаждая, заправить молочным или сметанным соусом. Если нужно, соус, перед тем как смешивать его с фасолью, немного уварить (выпарить). Фасоль, заправленную сметанным соусом, при подаче посыпать измельченной зеленью петрушки и ли укропом. Стручки фасоли в соусе подать с гренками из пшеничного хлеба.

Фасоль 200, соус 50, зелень; для гренков: хлеб пшеничный 25, молоко 25, яйца 1/5 шт., масло сливочное 8, сахар 2.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960