Фасоль в горшочке с жолочнож яичницей

Раздел кулинарных рецептов: Зеленый горошек фасоль бобы

Сухую фасоль (зерно) сварить до мягкости. За 15—20 минут до окончания варки посолить. С готовой фасоли слить отвар.

Молодые стручки фасоли, очищенные от прожилок, разрезать поперек на 3—4 части, сварить в подсоленном кипятке и откинуть на дуршлаг. Репчатый лук мелко нарезать и слегка спассеровать с маслом или свиным салом. Ту и другую вареную фасоль и лук смешать, положить смесь в порционный горшочек, залить яйцом, взбитым с молоком, и запечь в жарочном шкафу или сварить на пару.

Подать в горячем или холодном виде в горшочке.

Фасоль сухая 50, фасоль (стручки) 100, лук 20, масло сливочное или сало свиное топленое 3, яйца 1 шт., молоко 150.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960