Пюре из лука

Раздел кулинарных рецептов: Зеленый горошек фасоль бобы

Мелко нарезанный лук (250 г) обварить крутым кипятком. Через 5 минут слить воду и припустить лук до готовности на масле вместе с сырым рисом (2—3 столовые ложки) и бульоном (4—5 столовых ложек). Протереть через частое сито и заправить густым молочным соусом (2— 3 столовые ложки).

Подавать пюре из лука в качестве гарнира к мясным блюдам.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960