НОВОСТИ  БИБЛИОТЕКА  ЭНЦИКЛОПЕДИЯ  КАРТА САЙТА  О САЙТЕ  






Трюфели с сыром

Раздел кулинарных рецептов: Блюда из смеси овощей

Очищенные сырые трюфели нарезать на толстые ломтики, слегка припустить в масле, добавить немного белого сухого вина, которое быстро выпарить. После этого налить сильно концентрированный бульон (фюме), сметану и снова быстро выпарить.

При подаче трюфели кладут слоями, посыпая каждый слой гвибов свеженатертым сыром; верхний слой трюфелей также посыпают тертым сыром.


Источники:

  1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960






© KNIGAKULINARA.RU 2001-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://knigakulinara.ru/ 'Библиотека по кулинарии'

Рейтинг@Mail.ru