Грибы в сметанном соусе

Раздел кулинарных рецептов: Грибы

Отваренные грибы (белые, подберезовики, сморчки и шампиньоны) нарезать ломтиками и обжарить на масле в течение 10—12 минут. Затем залить сметанным соусом и прокипятить 5—6 минут. При по даче грибы посыпать зеленью петрушки или укропом.

Эти грибы можно положить на металлические порционные сковороды, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в горячем (250—300°) жарочном шкафу так, чтобы образовалась румяная корочка.

Грибы 250, масло сливочное 20, соус 75, сыр 10, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960