Белые грибы фаршированные

Раздел кулинарных рецептов: Грибы

Отобрать крупные, крепкие шляпки грибов. Вырезать из середины шляпки часть мякоти. Затем шляпки поджарить в растительном масле на умеренном огне и наполнить фаршем. Помидоры очистить от кожицы и семян, разрезать на половинки и поджарить на масле. Затем положить их на блюдо, сверху на помидоры положить фаршированные шляпки грибов. Посыпать сухарями, сбрызнуть растительным маслом и запечь.

Для приготовления фарша мелко изрубить корни грибов и вырезанную из шляпок мякоть, спассеровать на растительном масле вместе с рубленым луком, петрушкой и растертым чесноком, заправить молотыми сухарями, солью и перцем.

Грибы 250, помидоры 100, масло подсолнечное 25, лук 20, чеснок 1, сухари молотые 5, зелень, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960