Гречневая каша с мозгами или печенкой

Раздел кулинарных рецептов: Каши

Сырой говяжий, телячий или бараний мозг или печенку нарезать ломтиками, посолить и жарить с топленым маслом. Так же на масле поджарить нашинкованный репчатый лук. Подготовленные продукты нарубить ножом, перед подачей подогреть и перемешать с горячей рассыпчатой кашей.

Каша готовая 200, мозги или печенка 40, лук 25, масло топленое 15.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960