Рисовая каша на бульоне (рис припущенный)

Раздел кулинарных рецептов: Каши

В процеженный мясной бульон добавить соль, масло сливочное, топленое или маргарин сливочный и нагреть до кипения. После этого всыпать подготовленный рис и варить кашу. Использовать припущенный рис для приготовления гарнира к отваренному, тушеному и жареному мясу, а также к птице.

Рис 340, бульон 715, масло сливочное или другой жир, указанный в рецепте, 50. Выход 1 кг.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960