Пшенная каша с тыквой

Раздел кулинарных рецептов: Вязкие каши

Сырую тыкву или кабачки, очищенные от кожицы и семян, пропустить через мясорубку с редкой решеткой, положить в кипящее молоко, разбавленное водой, добавить соль, сахар и, нагревая, довести до кипения. Затем всыпать подготовленное пшено и варить до готовности. Подать кашу горячей, политой сливочным маслом.

Пшено 65, тыква 100, молоко и вода по 75, сахар 5, масло сливочное 15.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960