Пудинг из манной крупы с вином

Раздел кулинарных рецептов: Запеканки крупеники и пудинги

Вскипятить 200 г белого вина и 200 г воды всыпать 125 г манной крупы и хорошо проварить добавить 125 г сахара и ваниль. Снять с огня и влить, быстро помешивая, 2 сырых желтка, а затем 3 белка, взбитых в густую пену. Вылить полученную массу в смазанную маслом и посыпанную сахаром форму, поставить на водяную баню и варить 35—40 минут. Охлажденный пудинг выложить на блюдо и залить вокруг сладким соусом из черной смородины.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960