Плов с изюмом

Раздел кулинарных рецептов: Пловы

Рис, промытый в горячей воде, засыпать в подсоленную кипящую воду (6 л воды ц 60 г соли на 1 кг риса) и варить почти до готовности. Затем откинуть рис на дуршлаг или решето и полить горячей водой. Когда вода стечет, положить рис в посуду, добавить топленое масло, очищенный от веточек и тщательно промытый изюм (без семян) и все это перемешать. Посуду закрыть крышкой и поставить в жарочный шкаф на 20— 30 минут.

Подать в горячем виде, предварительно полив сливочным маслом.

Рис 100, изюм 30, масло топленое и сливочное по 20.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960