Плов с укропом и омлетом

Раздел кулинарных рецептов: Пловы

Веточки свежего зеленого укропа без грубых стеблей промыть, нарезать не очень мелко (5—7 мм), погрузить в кипящую воду на 1—2 минуты, затем откинуть на дуршлаг.

В кипящую подсоленную воду или мясной бульон положить подготовленный укроп, топленое масло, засыпать промытый рис и варить при слабом кипении в закрытой посуде до готовности.

При подаче положить плов на блюдо или тарелку, а на него — готовый омлет.

Рис 100, вода 210, масло топленое 30, укроп 30, яйча 40, молоко 15.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960