Плов с бараниной и гранатовым соком

Раздел кулинарных рецептов: Пловы

Баранину нарезать мелкими кусками (20—30 г), обжарить на курдючном бараньем сале или топленом масле. После этого положить мясо в посуду, прибавить репчатый лук и гранатовый сок, немного воды или бульона и тушить в закрытой посуде до готовности мяса.

При подаче на разогретое блюдо или тарелку положить куски баранины с луком и соком, в котором они тушились, а рядом рассыпчатую рисовую кашу, политую топленым маслом или курдючным бараньим салом.

Рис 100. баранина 70, сало курдючное баранье или масло топленое 30, лук репчатый 15, сок гранатовый 30.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960