Рис со сливками

Раздел кулинарных рецептов: Пловы

150 г риса всыпать в кипяток (0,5 л) и варить. Когда рис поглотит всю воду, влить 1 л горячего молока, довести рис до готовности и выложить в подмазанную маслом форму, охладить. Взбить сливки (250 г), добавить сахар, ваниль,' осторожно перемешать. Рис из формы выложить на блюдо, покрыть сливками и украсить засахаренными вишнями или вишнями из варенья.

Подать баранину на той же сковороде, на которой ее запекают, а рис подать отдельно.

Рис 100, баранина 70, масло топленое или сливочное 30, яйца 40, лук 30, молоко 150, кислота лимонная 0,1, корица 0,1, шафран 0,01, укроп.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960