Плов с цыпленком и сушеными фруктами

Раздел кулинарных рецептов: Пловы

Рис, отваренный в подсоленной воде, заправить топленым маслом, предварительно окрасив половину его шафраном.

Сушеные фрукты промыть, обжарить с маслом и припустить в закрытой посуде с добавлением небольшого количества воды.

Подготовленного цыпленка разрубить вдоль на две части, после чего жарить на масле до готовности.

При подаче на тарелку положить горячий рис, на него — фрукты вместе с соком, а рядом — половинку цыпленка.

Рис 100, цыпленок 100—150, масло топленое 40, изюм 10, абрикосы или чернослив 30, шафран 0,05.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960