Плов с копченой рыбой

Раздел кулинарных рецептов: Пловы

Рис, сваренный в подсоленной воде почти до полной готовности, смешать с вареной фасолью, полить маслом и довести до готовности в жарочном шкафу. Копченый кутум или жерех отварить, отделить кожу и кости, а кусочки мякоти положить на смазанную маслом сковороду или противень, залить смесью яйца с молоком и запечь.

При подаче на блюдо или тарелку положить плов, а рядом с ним запеченную рыбу.

Фасоль сухая мелкая 25, рис 75, рыба холодного копчения 75, яйца 20, молоко 30, масло топленое 30.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960