Фасоль запеченная

Раздел кулинарных рецептов: Блюда из бобовых

Фасоль сварить в воде, слить отвар, добавить крепкий мясной коричневый бульон, заправить солью и перцем и тушить в закрытой посуде 15—20 минут на слабом огне. Фасоль вместе с бульоном положить на смазанную сливочным маслом порционную сковороду, засыпать слоем протертой через решето пшеничной булки, полить горячей сметаной и запечь в хорошо нагретом жарочном шкафу.

Фасоль 100. бульон 150, масло 5, хлеб пшеничный 50, сметана 50, перец 0,05.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960