НОВОСТИ  БИБЛИОТЕКА  ЭНЦИКЛОПЕДИЯ  КАРТА САЙТА  О САЙТЕ  






Яйца в мешочек (в скорлупе)

Раздел кулинарных рецептов: Яйца и творог

Яйца в мешочек (в скорлупе) варят так же, как яйца всмятку, но время варки увеличивают до 4,5—5,5 минут, в зависимости от веса яйца.

Яйца, сваренные в мешочек, отличаются от яиц всмятку более плотным белком, способным после удаления с него всей скорлупы удерживать в себе полужидкий желток.

Подавать эти яйца нужно так же, как и яйца всмятку.


Источники:

  1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960






© KNIGAKULINARA.RU 2001-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://knigakulinara.ru/ 'Библиотека по кулинарии'

Рейтинг@Mail.ru

Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь