Яичная кашка

Раздел кулинарных рецептов: Яйца и творог

Это блюдо представляет собой кашеобразную массу светложелтого цвета, полученную путем проваривания смешанных с молоком или сливками сырых яиц или яичного меланжа. Яичную смесь перед провариванием солят (10 г соли на 1 кг смеси).

Подают яичную кашку натуральной, с гренками из пшеничного хлеба, а также с гарниром из овощей, зелени пли с мясными продуктами в небольшой мельхиоровой или фарфоровой мисочке.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960