Яичная кашка с мясом

Раздел кулинарных рецептов: Яйца и творог

Вырезку, спинную или поясничную часть говядины или же любую часть телятины (за исключением голяшки и шеи) разрезать поперек волокон толщиной 1—1,5 см, отбить тяпкой до толщины примерно 0,5 см и нарезать брусочками длиной по 3—4 см. Поджарить на сковороде с жиром; к жареному мясу можно добавить красный соус с вином или сметанный с луком и дать прокипеть. Перед подачей мясо положить в мисочку с яичной кашкой.

Яичная кашка готовая 180, мясо 65, соус 30, маргарин сливочный 5.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960