Яичница с почками

Раздел кулинарных рецептов: Яйца и творог

Почки (свиные, бараньи, телячьи) очистить от пленки, разрезать вдоль пополам, а половинки нарезать в поперечном направлении на тонкие ломтики, посыпать их солью, перцем и поджарить на жире. Залить почки яйцами и жарить, как яичницу натуральную.

Яйца 3 шт., почки 50, масло топленое 15, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960