Яичница с картофельным пюре

Раздел кулинарных рецептов: Яйца и творог

На порционную сковороду, смазанную маслом, положить заправленное молоком и маслом картофельное пюре, покрыть его смесью одного яйца со сметаной и запечь до образования на поверхности подрумяненной корочки. Затем в пюре целым яйцом сделать углубления, в каждое из них выпустить одно сырое яйцо и довести яичницу до готовности в жарочном шкафу.

Яйца 3 шт., масло топленое 15, картофельное пюре 150, сметана 20.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960