Яичница в картофельных коробочках

Раздел кулинарных рецептов: Яйца и творог

Густое картофельное пюре заправить солью, маслом и яичным желтком и положить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой. На порционную сковороду или блюдо, смазанное маслом, выпустить пюре в форме двух овальных коробочек. Картофельные коробочки смазать яичным желтком и запечь в жарочном шкафу. В каждую картофельную коробочку выпустить по одному

сырому яйцу, полить сметаной, посолить и довести яйца до готовности в жарочном шкафу.

Яйца 3 шт., масло сливочное 10, сметана 20, картофельное пюре 150.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960