Яичница с помидорами

Раздел кулинарных рецептов: Яйца и творог

Помидоры погрузить в кипящую воду на 2—3 минуты, снять с них кожицу, разрезать на дольки, удалить семена, посолить и, слегка поджарив на сковороде со сливочным или растительным маслом, собрать в кучку на середину сковороды. На сковороду вокруг помидоров вылить яйца, посолить их и поджарить. При подаче на помидоры положить немного мелко нарезанного укропа или зелени петрушки.

Яйца 3 шт., помидоры 80, масло сливочное или подсолнечное 15, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960