Яичница в помидорах

Раздел кулинарных рецептов: Яйца и творог

Подобрать помидоры одинаковой величины, срезать верхушки, удалить часть мякоти ложкой, посолить, посыпать молотым перцем, поместить на блюдо или порционную сковороду, смазанную маслом, и вылить в каждый помидор по одному яйцу. Помидоры с яйцами запечь в жарочном шкафу, следя за тем,чтобы свернулся только белок, а желток остался полужидким. При подаче полить сметаной, проваренной с мелко нарезанной мякотью помидоров, и посыпать зеленью петрушки.

Яйца 2 шт., помидоры 120, масло 5, сметана 20, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960