Омлет с зеленым луком

Раздел кулинарных рецептов: Яйца и творог

В яичную массу добавить мелко нарезанный зеленый лук. Яичную массу вылить на горячую сковороду со сливочным маслом и, помешивая, жарить на сильном огне. Как только масса сделается густой, помешивание прекратить, края омлета загнуть ножом с двух сторон к середине, придавая форму продолговатого пирожка. Когда нижняя сторона омлета поджарится, переложить его на подогретое блюдо или тарелку швом вниз, полить маслом и подать.

Яйца 3 шт., молоко 45, лук 20, маргарин сливочный 15.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960