Омлет с медом и орехами (смешанный)

Раздел кулинарных рецептов: Яйца и творог

Мякиш пшеничного черствого хлеба протереть через решето или дуршлаг и, помешивая, мед и прокипятить. Яйца тщательно смешать со сливками или свежей (не кислой) сметаной, присоединить к смеси хлебные крошки с медом и орехами, размешать и немедленно вылить массу на горячую сковороду со сливочным маслом. Жарить, как омлет натуральный . Готовый омлет переложить со сковороды на овальное блюдо и подать в горячем виде. Вокруг омлета на блюдо можно положить дольки яблок, груш, персиков или половинки абрикосов, сваренных в слабом, как для компота, сахарном сиропе, или консервированные фрукты.

Яйца 2 шт., хлеб пшеничный 20, орехи (ядро) 10, мед 15. масло сливочное 15, сливки 30.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960