Яичные гнезда

Раздел кулинарных рецептов: Разные яичные блюда

Вырезать из пшеничного хлеба гренки овальной формы, намочить их в смеси молока и яиц (1/2 яйца) и обжарить на масле.

Взбитые в пену белки наложить на гренки горкой, посыпать натертым сыром, сделать в белках углубления, положить по одному сырому желтку, посолить и запечь.

При подаче полить маслом, на желтки положить по щепотке измельченной зелени петрушки, укропа или кинзы.

Яйца 2,5 шт., хлеб 50, сыр голландский 15, масло 15, молоко 30, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960