Творожные клецки жареные

Раздел кулинарных рецептов: Молоко и молочные продукты

Выложить в глиняную посуду творог (500 г) муку (50 г), желтки (3 шт.) и белки (2 шт ) тщательно размешать, прибавить 50 г растопленного сливочного масла и вновь размешать. Вскипятить воду, добавить в нее 15 г соли (на 1 л воды) затем набирать массу столовой ложкой и опускать в кипящую воду. Когда клецки всплывут вынуть их, выложить на сито, дать стечь воде обвалять в белой панировке (100 г). Разогреть масло, выложить в него клецки и поджарить.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960