Творожный крем

Раздел кулинарных рецептов: Молоко и молочные продукты

Размягченное сливочное масло растереть с яичными желтками и сахаром до образования пышной однородной массы, которую смешать с протертым творогом, а затем со взбитыми в густую пену сливками или сметаной. Для аромата в творожную массу перед введением сливок добавить ванилин или цедру, снятую с лимона теркой, а для вкуса — немного соли. Готовый крем уложить на небольшие мелкие тарелки или в салатники, придать форму конуса или пирамиды, посыпать мелко нарезанным миндалем, грецким орехом или фисташками и охладить. Перед подачей на крем уложить кусочки свежих или консервированных фруктов и ягод.

Творог 100. масло сливочное 15, орехи 10, сливки или сметана 25, яйца (желтки) 1 шт., сахар 25, ванилин 0,02, фрукты 30.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960