Творожная масса с орехами

Раздел кулинарных рецептов: Молоко и молочные продукты

Грецкие орехи или сладкий миндаль, очищенные от скорлупы, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, изрубить не очень мелко. Рубленый миндаль поджарить до светлокоричневого цвета в жарочном шкафу. Грецкие орехи поджаривать не рекомендуется. Готовую сырковую массу (сладкую или с изюмом, цукатами) положить на небольшую тарелку или в салатник, придать ей форму пирамиды или конуса, покрыть тонким слоем густой сметаны и посыпать рублеными орехами. Вокруг массы, по борту тарелки или в салатнике, уложить апельсины или мандарины, нарезанные на кружочки вместе с кожицей, и листья зеленого салата.

Творожная масса 100, орехи (ядро) 10, апельсины 1/2 шт., сметана 10, салат 10.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960