Суфле из творога

Раздел кулинарных рецептов: Молоко и молочные продукты

В протертый творог положить сметану, яичные желтки, растертые с маслом и сахаром, пшеничную муку, ванилин, соль и все хорошо перемешать. Затем добавить, перемешивая снизу вверх, взбитые в пену белки, разложить на подмазанные маслом и посыпанные сухарями порционные сковороды, разровнять поверхность, смазать яйцами, смешанными со сметаной, и запекать в жарочном шкафу в течение 15—20 минут. Подавать в горячем виде. Отдельно к суфле подать в стакане холодное молоко или в молочнике — сливки.

Творог 150. масло сливочное 10, мука высшего сорта 10. яйца 1 шт., сахар 20, ванилиц 0,02, сметана 30, молоко 200.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960