Кисель из абрикосов

Раздел кулинарных рецептов: Сладкие блюда

Абрикосы хорошо промыть в теплой воде, затем каждый плод надрезать сбоку и удалить из него косточку. Косточки положить в посуду, залить горячей водой и кипятить 5 минут. Полученный отвар процедить, залить им подготовленные абрикосы и варить их до готовности.

Сваренные абрикосы вместе с отваром протереть через сито, добавить сахар и нагреть до кипения. Соединить сироп с крахмалом и охладить кисель так же, как и кисель из клубники.

Абрикосы 32, сахар 24, крахмал 10.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960